ALIMENTACION

MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Una correcta manipulación de los aliemntos reduce el riesgo de intoxicaciones alimentarias. El control de la temperatura, la higiene personal y la limpieza en la cocina son fundamentales.
La OMS (Organización Mundial de la Salud) ha elaborado un decálogo para prevenir los riesgos alimentarios:

• Elegir alimentos tratados con fines higiénicos.
• Cocinar bien los alimentos
• Consumir inmediatamente los alimentos cocinados.
• Conservar adecuadamente los alimentos cocinados.
• Recalentar bien los alimentos cocinados.
• Evitar el contacto entre los alimentos crudos y cocidos.
• Lavarse las manos frecuentemente y de modo correcto.
• Mantener limpia y desinfectada todas las partes de la cocina y los utensilios.
• Proteger a los alimentos de insectos, roedores y otros animales.
• Utilizar agua potable y mantener los productos quimicos y de limpieza lejos de los alimentos.